Ingrediënten:
- 500 gr andijvie
- 3 bosuitjes
- 2 teen knoflook
- 1/2 theel chiliflakes
- ca 20 kleine tomaatjes
- 1 flinke eetl sojasaus
- zout/peper
- olijfolie
Bereiding:
- Snijd de andijvie niet te fijn, was en laat goed drogen.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes en de knoflook in plakjes.
- Was de tomaatjes.
- Verhit een scheut olijfolie in de wok en fruit de bosuitjes en knoflook 2 minuten.
- Voeg de chiliflakes toe en bak al roerend even mee.
- Voeg de andijvie (in delen) toe en wok al omscheppend, tot de andijvie iets zachter wordt.
- Meng de sojasaus door de andijvie.
- Voeg nu de tomaatjes toe en warm 1 minuut mee.
- Breng op smaak met zout, vers gemalen peper of nog een scheutje sojasaus.
Het recept is van ‘Vandaagwatanders’.