Dit recept is voor 4 personen.
Ingredienten:
- 300 g witte rijst
- 200 g tempeh
- 2 el ketjap manis
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook geperst
- 250 g kastanjechampignons in plakjes
- 1 gele paprika in repen
- 200 g bladgroente bijv. snijbiet of Chinese kool, in reepjes
- 2 el sojasaus
- 2 bosuitjes in ringetjes
- sambal
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat helemaal afkoelen. (Doe dit het liefst al een dag van tevoren, dat maakt de nasi nog lekkerder.)
- Verkruimel de tempeh boven een kom. Schep de ketjap manis door de tempeh en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan. Fruit hierin de ui 5 minuten op laag vuur. Bak de knoflook 1 minuut mee. Voeg de champignons en paprika toe, draai het vuur omhoog en roerbak enkele minuten. Voeg de bladgroente toe en roerbak enkele minuten mee. Voeg de tempeh toe en roerbak 2 minuten.
- Voeg nu de gekookte, afgekoelde rijst en de sojasaus toe. Schep om tot de rijst goed heet is. Verdeel over grote kommen en bestrooi met bosui. Serveer de nasi met sambal.
Recept van Miljuschka.