Categorie Recepten

Zo nu en dan horen we in de boet bij de kast met de Extra’s uitroepen als “hé ” en “wat is dàt dan?” of zelfs “dat is niet goed meer hoor”…Maar let op: het is juist heel goed, lekker…

Ingredienten 4 personen 2 rundersaucijsjes50 g ontbijtspek (blokjes)½ theelepel komijnzaad400 g zuurkoolsnufje zout1 appel (stevige zoetzure)100 g roomkaas (verse)1 ei (losgeklopt)snufje peper250 g gekookte aardappelschijfjes 6 plakjes bladerdeeg   Stap 1:Verwarm de oven voor op 200°C.Bak de spekblokjes in een droge…

Ingrediënten: Voor 4 personen. 750 g zoete aardappelen 1 tl gemalen komijn 1 el milde olijfolie 2 tenen knoflook 25 g amandelschaafsel 600 g spitskool 15 g platte peterselie 100 ml volle yoghurt 100 g witte kaas 45+ of jong belegen geitenkaas 1 citroen 2 el olijfolie 150 g blauwe bessen, ontdooid Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en snijd de…

Ingredienten voor 4 personen 4 ganzenbouten Boter 150 g spekblokjes 1/2 kleine koolraap 1/4 knolselderij 1/2 winterwortel 3 stelen bleekselderij 1 witte ui (gesnipperd) Olie 7 dl appelcider Eventueel gevogeltebouillon 2 laurierbladeren 1/2 el tijm (fijn gesneden) 1/2 el rozemarijn (fijn…

Als je de Chioggia biet rauw eet, blijven de mooie roze en witte kringen zichtbaar. Volgens cultuurfilosoof Stephane Symons “moet je schoonheid aan den lijve ondervinden”..dit recept leent zich daar uitstekend voor: kijk en bewonder! En vooral eet smakelijk natuurlijk.  …

Ingredienten voor 4 personen: 1 kilo kruimige aardappelen 500 gram zuurkool naturel 500 gram rundergehakt 125 gram spekreepjes 1 appel (Jonagold) 1 gele ui 100 ml volle melk  1/2 theelepel nootmuskaat 25 gram ongezouten roomboter 100 gram geraspte belegen kaas…

Ingredienten voor 4 personen: 400 gram paddestoelen grof gehakt 1 ui in halve ringen gesneden 40 gram ongezouten roomboter en 1 eetlepel olijfolie 2 selderij stengels in stukjes van 1 cm 250 ml witte droge wijn of lichte sherry 600…

Begin al een dag van te voren want door de azijn krijg je extra mals vlees. Vooral lekker met dikke (zelfgemaakte) frieten erbij of anders romige aardappelpuree.  Ingredienten 4 personen: 800 gram runderpoulet in kleine blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm…

Ingredienten 4 personen: 700 g geschoonde spruitjes 25 g bieslook 200 g (Goudse) belegen komijnekaas 48+ 900 g zoete aardappelpuree 50 g panko ovenschaal (20x30cm) ingevet met olie Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de spruitjes in ca. 8 minuten beetgaar en giet…

Ingrediënten 3 rijpe bananen (ongeveer 400 gram) 4 eieren (M) 1 tl vanille extract 100 gram amandelmeel 150 gram bloem 2 tl bakpoeder 1 tl baking soda snuf zout 140 gram blauwe bessen wat extra blauwe bessen ter decoratie   Instructies Pureer de bananen met een staafmixer. Voeg de eieren een voor een toe, voeg de…